Bossmoonvape – Bika Ambon Bersarang, kue tradisional yang khas dari Medan, terkenal dengan teksturnya yang super lembut dan bentuknya yang bersarang. Kelezatan dan keunikannya terletak pada rongga-rongga atau “sarang” yang terbentuk di dalam kue. Keberhasilan dalam pembuatan bika ambon dapat di lihat dari kualitas rongga ini. Semakin banyak dan rapi rongga yang terbentuk, semakin menarik dan menggugah selera bika ambon tersebut. Selain itu, aroma khas yang keluar ketika bika ambon baru dipanggang, dengan sentuhan rempah-rempah yang menggoda, juga menjadi daya tarik utama kue ini.
Aroma Khas Bika Ambon Bersarang
Salah satu daya tarik utama Bika Ambon Bersarang adalah aromanya yang khas. Bika ambon memiliki aroma harum yang datang dari santan kental dan daun jeruk yang di gunakan dalam adonannya. Ketika kue ini baru matang, baunya yang menggugah selera pasti membuat siapa saja ingin segera mencicipinya. Aroma rempah yang kaya ini memberikan kesan otentik yang memikat bagi pencinta kuliner tradisional Indonesia. Keberadaan daun jeruk juga menambah lapisan rasa yang tidak hanya sedap, tetapi juga memberi kesan segar pada setiap gigitan.
“Baca Juga Di Aplikasi BMV Khilafers”
Resep Bika Ambon Bersarang
Bagi Anda yang ingin mencoba membuat Bika Ambon Bersarang di rumah, berikut adalah resep praktis yang dapat Anda coba. Di ambil dari buku 30 Resep Jajan Pasar ala Master Kue Tradisional (2020) oleh Lanny Rustan. Resep ini membutuhkan bahan-bahan yang sederhana, namun hasilnya akan sangat memuaskan.
Bahan A (biang):
- 1 sendok makan tepung terigu
- 1 sendok makan gula
- 1 sendok makan ragi
- 4 sendok makan air kelapa
Bahan B:
- 10 kuning telur
- 1 putih telur
- 200 gram tepung sagu atau tapioka
Bahan C:
- 300 mililiter santan kental
- Daun jeruk secukupnya
- 50 mililiter air kelapa
Cara Membuat Bika Ambon Bersarang:
- Bahan A: Campurkan semua bahan A (terigu, gula, ragi, dan air kelapa) dalam sebuah wadah, lalu aduk hingga rata. Diamkan bahan biang selama kurang lebih 15 menit agar ragi bisa berkembang dengan baik.
- Bahan B: Kocok kuning telur, putih telur, dan gula menggunakan whisker hingga gula larut dan adonan sedikit mengembang.
- Bahan C: Masak santan kental dengan daun jeruk dan tambahkan air kelapa. Masak hingga santan sedikit mengental dan beraroma harum.
- Penggabungan Bahan: Setelah itu, masukkan tepung sagu dan santan yang sudah di masak ke dalam adonan telur. Aduk hingga rata.
- Penyempurnaan: Masukkan bahan A ke dalam adonan dan aduk hingga semua bahan tercampur rata. Diamkan adonan selama kurang lebih tiga jam agar ragi bekerja maksimal.
- Pemanggangan: Panaskan loyang terlebih dahulu dengan api besar, pastikan bagian bawahnya terlebih dahulu panas. Setelah itu, tuang adonan ke dalam loyang dan panggang hingga bagian bawah matang.
- Setelah itu, panggang kembali dengan api atas hingga bagian atas kue matang sempurna. Sajikan bika ambon yang sudah siap di nikmati.
Dengan resep ini, Anda bisa membuat Bika Ambon Bersarang yang empuk dan penuh dengan rongga di dalamnya. Paduan santan, daun jeruk, dan ragi yang di gunakan akan menghasilkan bika ambon dengan aroma yang khas serta rasa yang lezat. Jadi, siapapun yang mencoba pasti akan jatuh hati pada kue tradisional Medan ini!
“Simak Juga: Lezatnya Oreo Cheesecake! Resep Sederhana dan Praktis”